用APP打开
罗勒戚风的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

罗勒戚风

2969人浏览 377人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
作者: bada小美
bada小美
这款蛋糕让我的想法有了很大的改变,虽然组织不如以往细腻,但口感绝对是我吃过最好的戚风,感谢创造了这款配方的前辈,让我的味蕾大大的享受了一把。

用料

罗勒戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

罗勒叶洗净沥干水份,放入橄榄油中浸泡过夜

步骤 2

加入少许胡椒粉放搅拌器中搅打均匀

步骤 3

蛋黄加入20克糖搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶和罗勒橄榄油拌匀

步骤 5

筛入粉类拌匀

步骤 6

蛋白加入盐和白醋打至粗泡,加入30克糖打至中性发泡

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中稍翻拌,再去1/3蛋白霜与其混合切拌均匀

步骤 8

倒回剩余的蛋白霜中切拌/捞拌均匀

步骤 9

倒入模具中,轻震两下,烤箱预热160度,改150度中下层烤45分钟左右,取出后立刻倒扣,晾凉后脱模

罗勒戚风的小贴士

1、如果没有新鲜罗勒就用干燥的罗勒碎吧。 2、蛋黄糊中加入粉类以后不要过度搅拌,因为面粉中含有高粉,以免因搅拌过度造成起筋,影响蛋糕膨胀。 3、配方中烘烤时间仅供参考,具体依个人的烤箱而定。

菜谱创建时间:2011-10-19 23:25:35
换个做法