罗勒戚风的做法

罗勒戚风

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作者: bada小美
bada小美

罗勒戚风的用料  

罗勒戚风的做法步骤

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  • 罗勒叶洗净沥干水份,放入橄榄油中浸泡过夜

  • 加入少许胡椒粉放搅拌器中搅打均匀

  • 蛋黄加入20克糖搅拌均匀

  • 加入牛奶和罗勒橄榄油拌匀

  • 筛入粉类拌匀

  • 蛋白加入盐和白醋打至粗泡,加入30克糖打至中性发泡

  • 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中稍翻拌,再去1/3蛋白霜与其混合切拌均匀

  • 倒回剩余的蛋白霜中切拌/捞拌均匀

  • 倒入模具中,轻震两下,烤箱预热160度,改150度中下层烤45分钟左右,取出后立刻倒扣,晾凉后脱模

罗勒戚风的小贴士

1、如果没有新鲜罗勒就用干燥的罗勒碎吧。
2、蛋黄糊中加入粉类以后不要过度搅拌,因为面粉中含有高粉,以免因搅拌过度造成起筋,影响蛋糕膨胀。
3、配方中烘烤时间仅供参考,具体依个人的烤箱而定。

菜谱创建时间:2011-10-19 23:25:35
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