香芋紫米露

作者： bada小美

西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。

用料

• 紫米 90克
• 西米 50克
• 芋头 150克
• 清水 1250ml
• 冰糖 100克
• 椰汁 250ml

香芋紫米露的做法步骤

步骤 1

紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜

步骤 2

将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆

步骤 3

滤出汤汁

步骤 4

紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水

步骤 5

再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用

步骤 6

芋头去皮切成可入口的小块

步骤 7

锅中倒入适量水，倒入西米大火煮

步骤 8

煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用

步骤 9

将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面

步骤 10

加入冰糖中火煮至糖化

步骤 11

再加入椰汁混合

步骤 12

最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用

香芋紫米露的小贴士

1、削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。 2、生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。

菜谱创建时间：2011-10-19 21:43:30