温馨羊肉汤

温馨羊肉汤的做法步骤

步骤 1

先将羊肉切块，洗净。冷水下锅，加一些料酒也姜，煮沸，捞掉浮沫，放冷水下冲洗干净。这样可以有效去腥。

步骤 2

这是要准备的材料。

步骤 3

热锅，加一些油。下洗好的羊肉，翻炒。可以加一些姜和料酒葱段一起炒。会吃辣的，就把干辣椒也一起加下去。如果不是单纯炖羊肉清汤，可以在炒的过程中加酱油上色，加一点点的盐，不能多。

步骤 4

看，大概是这个样子，炒到几乎没什么水分的时候，加冷水淹没羊肉。

步骤 5

为了方便，我把羊肉和汤都倒到煲里了。开大火，等沸腾了，转小火，再捞一次浮沫。下红枣，加大量的姜片，加一些料酒，把陈皮也放下去。小火慢炖一个半小时。起锅前10分钟加枸杞。按口味加盐。就可以了。

温馨羊肉汤的小贴士

1.陈皮加一点点就好。我们家喜欢加很多生姜，生姜搭羊肉是非常好的！ 2.可以把红枣的核去了，就没那么燥热。