啤酒鸭

作者： gansixinran

用料

• 鸭子
• 啤酒
• 莴笋
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 冰糖
• 生抽

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子去皮斩小块（基本上我会去掉大部分皮，尤其是脖子、尾部、腿带肥油的部分），这样菜出来不那么油腻

步骤 2

不加油，将鸭子煸干水汽

步骤 3

两大勺豆瓣酱、姜丝、蒜片、八角、桂皮、花椒、冰糖慢慢抄香

步骤 4

再加入鸭肉块炒至上色、入味

步骤 5

一瓶半啤酒、几颗干辣椒加进去慢慢炖一个小时

步骤 6

鸭肉软烂后就可以加入切条的莴笋，这时揭盖大火炖煮，待莴笋熟透入味、汤汁基本收浓就可以了。

菜谱创建时间：2013-03-21 23:07:37