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肉丸汤的做法
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肉丸汤

20.7万人浏览 7685人收藏 144人做过
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作者: gansixinran
gansixinran
一道最平易近人、南北皆宜、老少平安的菜式,有多少人是从小吃到大的呢。

用料

肉丸汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料来一张

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力往一个方向搅,期间不断加些水,用力把水搅进肉糜里,这样的丸子最嫩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一锅水加片姜煮沸,关小火,用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里(下锅的丸子暂时不能用力碰,等它慢慢定型)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐,丸子熟透就可以啦

肉丸汤的小贴士

不同的蔬菜根据熟透的时间顺序会稍有不同:容易熟的绿叶青菜,可以再肉丸子下锅后加入同煮;不容易熟透的,比如冬瓜、大白菜,可以先煮熟后用漏勺捞起放在碗底,在煮菜的水里下肉丸子,熟透后盛起如蔬菜装一碗就可以了,这种做法也能最大程度保证丸子的完整程度。

菜谱创建时间:2013-03-02 16:52:13
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