蓝莓乳酪塔的做法

蓝莓乳酪塔

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作者: bada小美
bada小美

蓝莓乳酪塔的用料1 (油酥面团&蓝莓果泥)

蓝莓乳酪塔的用料2 (乳酪糊)

蓝莓乳酪塔的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将盐倒入牛奶中混合至融化

  • 黄油室温软化,加入事先混合好的牛奶搅打均匀

  • 筛入中粉用橡皮稍拌合

  • 然后抓捏成团,放冰箱冷藏2小时以上

  • 取出面团,擀成0.2cm后的薄片

  • 放入模具中,整形,去除多余的面皮

  • 用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟

  • 烤箱预热180度,将饼皮表面压些重物,防止鼓起

  • 入烤箱烘烤15分钟左右,取出后连同模具一起放一旁晾凉备用

蓝莓乳酪塔的小贴士

塔皮Tips:
1、我的塔皮烤出来的颜色比较浅,牛奶可以用蛋液代替,塔皮颜色会更金黄些。
2、擀面皮时,可以上下都盖上保鲜膜,更容易擀开,而且不容易开裂。
面糊Tips:
3、我记不太清楚到底做了几个小号模了,这个分量肯定够做一个6寸塔模的量。
4、往奶油奶酪里加原料时,每种都要搅拌均匀再加入下一个。
5、过滤乳酪面糊能让成品口感更加细腻。
6、乳酪塔经冷藏后味道会更好哦。

菜谱创建时间:2011-10-17 11:19:15

蓝莓乳酪塔的做法步骤

将做法保存到手机
  • 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀

  • 依次加入优格、淡奶油混合均匀

  • 分次加入蛋液混合均匀

  • 加入玉米淀粉拌匀

  • 加入事先准备好的蓝莓果泥汁混合均匀

  • 过滤,滤出结块的面糊

  • 加入柠檬皮屑混合

  • 将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部

  • 倒入蓝莓乳酪面糊,预热烤箱170度烤25-30分钟左右。取出后脱模室温晾凉,然后冷藏3小时以上即可装饰品尝

蓝莓乳酪塔的小贴士

塔皮Tips:
1、我的塔皮烤出来的颜色比较浅,牛奶可以用蛋液代替,塔皮颜色会更金黄些。
2、擀面皮时,可以上下都盖上保鲜膜,更容易擀开,而且不容易开裂。
面糊Tips:
3、我记不太清楚到底做了几个小号模了,这个分量肯定够做一个6寸塔模的量。
4、往奶油奶酪里加原料时,每种都要搅拌均匀再加入下一个。
5、过滤乳酪面糊能让成品口感更加细腻。
6、乳酪塔经冷藏后味道会更好哦。

菜谱创建时间:2011-10-17 11:19:15
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