蒜香排骨

作者： 飞飞飞飞飞〜

油炸的东西 还是少吃，只是这个味道真的太好

用料

• 子排
• 蒜香粉
• 蒜汁
• 蒜末
• 干辣椒。青红椒丁
• 姜片
• 吉士粉
• 大葱段
• 葱花
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

部分材料

步骤 2

排骨用清水泡半小时 去血水

步骤 3

用料酒、生抽、老抽、蒜汁、蒜香粉、盐抓匀入味

步骤 4

再加入姜片、大葱段腌制半天（最后是加保鲜膜入冰箱腌得时间越久越入味）

步骤 5

腌好后，沾吉士粉（没有的也可以用淀粉）沾均匀 反潮5分钟

步骤 6

锅中热油，大火7分热时放排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟后捞出，锅中油继续加热。等8分熟的时候 加入排骨大火炸30秒左右，再捞出沥干油分

步骤 7

锅中余油爆响蒜末姜末后下干辣椒 青红椒丁，略炒。放排骨拌炒均匀，即可（也可以加入适量香辣酱炒，味道又有不同）

蒜香排骨的小贴士

炸排骨2次油炸 是为了高温逼油。吉士粉炸排骨色泽要漂亮一些。

菜谱创建时间：2013-03-21 12:26:35