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蛋炒饭
纯粹到极致的那一碗炒饭
用料 (原料)
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鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
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葱切成葱花备用
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锅内放适量油，油热后倒入蛋液
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蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
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锅内留底油，又热后放入葱花爆香
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加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
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将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
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鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小贴士
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
菜谱创建时间：2011-10-15 20:59:21
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