用APP打开
家常版回锅肉的做法

家常版回锅肉

1668人浏览 14人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨鸾
雨鸾

家常版回锅肉的用料

家常版回锅肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片

步骤 2

熟的五花肉切薄片(特别注意,片还是薄一些的好,我这个切得厚了,而且片还太大了,没办法,煎完以后我又改了一下刀)

步骤 3

将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小火慢煎

步骤 4

将肉片中的油完全煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来

步骤 5

郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色

步骤 6

豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味

步骤 7

倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀

步骤 8

加入炸好的肉片翻炒均匀

步骤 9

加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)

步骤 10

炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火,加味精和香油调味

步骤 11

非常简单的回锅肉,个人意见味道还不错,喜欢吃辣的多加些豆瓣酱,因为这道菜本身豆瓣酱就很咸,所以不用加盐了

菜谱创建时间:2011-10-15 20:54:50
换个做法