小针鱼炒苦瓜

作者： 雨鸾

苦瓜带给人的总是那些许的苦涩！可是苦涩过后，却是回味无穷！其实人生不也如此么？经历的时候总是觉得是苦的，经历过了，回过头来！却又那么的耐人寻味！

用料

• 小鱼 适量
• 苦瓜 一条
• 葱姜蒜末 适量
• 白糖 1/4小勺
• 盐 1/8小勺（也可不用）
• 白胡椒粉 少许
• 味精 1/4小勺
• 香油 少许

小针鱼炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片

步骤 2

锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐

步骤 3

将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉

步骤 4

锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出

步骤 5

锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香

步骤 6

放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀

步骤 7

加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀

步骤 8

最后加少许味精调味，淋香油出锅即可

菜谱创建时间：2011-10-15 20:43:58