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小针鱼炒苦瓜
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小针鱼炒苦瓜的用料 (原料)
小针鱼炒苦瓜的做法步骤
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苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片
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锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐
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将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉
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锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出
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锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香
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放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀
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加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀
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最后加少许味精调味，淋香油出锅即可
菜谱创建时间：2011-10-15 20:43:58
