百搭笋丝

作者： 雨鸾

盛夏最惹味的那道百搭菜

用料

• 红黄彩椒 各一个
• 莴笋 一根
• 大葱 一棵
• 姜丝 少许
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 香油

百搭笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝

步骤 2

锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用

步骤 3

锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味

步骤 4

先放彩椒丝翻炒

步骤 5

下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下

步骤 6

加适量盐炒匀，然后关火

步骤 7

加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可

百搭笋丝的小贴士

炒这个菜的时候一定要大火快炒！因为笋丝本身就是焯过水的，已经是熟的了！如果炒的时间长了的话就没有脆爽的口感了！盐一定要等炒完了再放！ OK，很简单，做到这两点，没问题了！

菜谱创建时间：2011-10-15 20:42:09