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百搭笋丝
盛夏最惹味的那道百搭菜
用料 (原料)
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莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝
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锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用
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锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味
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先放彩椒丝翻炒
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下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下
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加适量盐炒匀，然后关火
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加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可
小贴士
炒这个菜的时候一定要大火快炒！因为笋丝本身就是焯过水的，已经是熟的了！如果炒的时间长了的话就没有脆爽的口感了！盐一定要等炒完了再放！
OK，很简单，做到这两点，没问题了！
菜谱创建时间：2011-10-15 20:42:09
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