广式马蹄糕

作者： 阿晓晓

其实这个是新年食品啦(*´▽｀*) ~ 不过我当时忘记po上来了~ 这个又简单又好做，还完全不费力气（不像做萝卜糕那么费力气QVQ） 平时也可以经常吃哦ヽ(●´ε｀●)ノ 将马蹄和红糖更换成姜蓉和姜汁红糖的话，还可以做出姜汁糕嘿嘿！

用料

• 马蹄粉 250g
• 新鲜马蹄 适量
• 水 1400g
• 红糖or黄糖 300~400g

广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将250g马蹄粉全部倒入盆中，然后倒入同等重量的清水，用手或勺子捻碎马蹄粉粉中的小颗粒。【生粉浆】

步骤 2

将剩下的水倒入锅中，加入全部红糖和马蹄，煮沸。【糖水】

步骤 3

将【生粉浆】过滤好后倒三分之一进【糖水】里，一边倒一边不停搅拌，避免结块及糊底。

步骤 4

将冲好的粉浆放入盆中，蒸锅里水开后蒸20分钟即可。

广式马蹄糕的小贴士

1，制作生粉浆时，马蹄粉里会有很多小颗粒不溶于水，此时可以拿个滤子慢慢用勺子一边滤一边压碎，将小颗粒全部都溶在水里，如果最后实在有没有溶解的，直接倒掉吧orz 2，冲浆时一定要不停搅拌~ 3，可用红糖也可用黄糖，只是出来的颜色有不一样而已~

菜谱创建时间：2013-03-13 18:55:19