爽口凉拌瓜皮

作者： 雨鸾

下脚料演绎的别样风情——腌好的西瓜皮微辣，微咸，微酸，脆脆的，加上金黄的蒜粒，非常非常的好吃！

用料

• 西瓜皮
• 孜然粒
• 干红辣椒 1个
• 葱蒜碎
• 盐
• 白糖
• 味精 少许

爽口凉拌瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮去红壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分

步骤 2

用刻花器刻出花形（没有的，直接用刀切丝切片都可以）

步骤 3

将瓜皮放到大碗中，加一小勺盐稍微腌渍一下

步骤 4

蒜拍破切成蒜末，葱切葱末，干红辣椒切小段

步骤 5

西瓜皮倒掉腌渍出的多余的水分

步骤 6

锅内放少许油，油热后放入葱蒜碎，煸炒至颜色微黄

步骤 7

加入辣椒和孜然粒，出来辣味和香味的时候马上关火，倒入腌好的西瓜皮中

步骤 8

加少许味精，一小勺糖，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-10-15 17:32:18