五香卤煮花生

作者： 月亮晶晶

用料

• 新花生
• 盐
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 豆蔻
• 草果
• 花椒
• 干辣椒

五香卤煮花生的做法步骤

步骤 1

花生用清水反复搓洗干净表面泥沙

步骤 2

清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子

步骤 3

把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去

步骤 4

半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来

步骤 5

开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点），倒入花生，盖上盖子

步骤 6

大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来

五香卤煮花生的小贴士

1.卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。 2.香料的品种不限，除了基本的桂皮八角这些，其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮，这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮，只有微微的辣味。 3.煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。

菜谱创建时间：2011-10-14 19:11:24