纯手工花型豆沙包

作者： 匹林林

纯手工揉面完成的豆沙包，更环保更美味

用料

• 高粉 200G
• 低粉 50G
• 糖 35G
• 盐 2.5G
• 全蛋 25G
• 干酵母 2.5G
• 牛奶 135G
• 黄油 25G
• 豆沙 适量

纯手工花型豆沙包的做法步骤

步骤 1

原料除黄油以外揉至有筋产生

步骤 2

加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段

步骤 3

基础发酵至2倍左右大小

步骤 4

取出排气，分割成60－65G/个，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟

步骤 5

擀成皮，包入豆沙，收口，滚圆

步骤 6

稍微把圆压压扁，用剪刀在周围剪几道口子，不要太深

步骤 7

最后发酵至2倍左右大小

步骤 8

表面刷蛋液，入180度预热的烤箱，15分钟左右

菜谱创建时间：2013-02-26 12:44:08