菠萝面包

作者： 晴天小超人

最近超迷各种面包....这个又是半夜做的，大半夜等着烤箱烤完，热气腾腾的吃掉一个面包，实在太幸福了。

用料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 150克
• 水 150ml
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6g
• 盐 4g
• 黄油 130g
• 全蛋液 50ml
• 糖粉 50g
• 奶粉 15g
• 香草精 少许

菠萝面包的做法步骤

步骤 1

将以下材料按顺序放入面包机：鸡蛋，水，3克盐，细砂糖50克，10克奶粉，面粉，最后在面粉上放入酵母。打开面包机，和面功能25分钟

步骤 2

25分钟以后，放入软化的50克黄油，继续和面功能25分钟

步骤 3

然后切换到发酵功能，发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大

步骤 4

在发酵过程中，可以制作菠萝皮，将回软的80克黄油打发蓬松发白即可，倒入过筛的糖粉，1克盐和5克奶粉搅拌均匀

步骤 5

分次倒入全蛋液，每次倒入都需搅拌均匀

步骤 6

最后放入低筋面粉搅拌均匀

步骤 7

在桌子上撒上手粉，将菠萝皮馅倒在桌子上，滚成长条，切成12等份

步骤 8

将发酵好的面团轻轻拍打排气以后切成12等分。然后用每份滚圆整形以后，盖上湿布，做中间发酵20分钟左右

步骤 9

中间发酵完成以后，将菠萝皮馅用手压平包在面团上，最后上面盖上保鲜膜，做最后的发酵20分钟

步骤 10

最后在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，170度10分钟，150度5分钟即可

菜谱创建时间：2013-02-04 12:26:36