五花肉切小塊,加入紹興酒腌製 梅乾菜過一下水,瀝乾(估計是梅乾菜放得有點舊了,感覺有點渣渣)
熱鍋,薑片,五花肉放入鍋中炒一下,五花肉最好是炒得有點金黃(不知道是爲什麽,反正俺爹是這麽做的),放入瀝乾的梅乾菜,少許白糖翻炒,倒入大碗裏
放入鍋中蒸,大火水開后,轉中小火蒸2個小時
蒸好后,嘗味道決定是不是要加點鹽。