圣艾罗巧克力蛋糕

作者： 一娇

用料

• 牛奶 160克
• 低粉 150克
• 可可粉 60克
• 蛋白 10个
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 9个
• 咖啡香油 数滴
• 油 160克

圣艾罗巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

步骤 2

．蛋黄，细砂糖，牛奶，油，咖啡香油用打蛋器打至完全混合

步骤 3

．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

．蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤 5

．分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀）

步骤 6

．倒入模具中轻摔几下震出大气泡。烤箱预热165度60分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模

菜谱创建时间：2011-11-30 00:05:12