椒盐猪手

作者： terry_101

少油，不炸，满足口腹之欲，也要力求健康

用料

• 猪手
• 料酒
• 老抽
• 大蒜
• 花椒
• 小红干椒
• 小葱
• 椒盐粉
• 鲜贝露
• 白糖
• 生姜

椒盐猪手的做法步骤

步骤 1

猪手切开而不断。加料酒少许，在清水中浸2小时。

步骤 2

在高压锅中加没过猪手的水，加姜片7~8片，加适量老抽。焖40分钟。高压锅放气之后，不要立即揭盖，继续焖30分钟。

步骤 3

捞出猪手，沥干

步骤 4

切蒜末、葱末、小红干椒切成小圈。

步骤 5

热锅下油，油适当多一点点。爆香花椒、蒜末、葱末、小红干椒圈。

步骤 6

沥干的猪手，切开成小块~一只猪手至多八块。把猪手皮朝下放入油锅，小煎个1~2分钟。下白糖，炒融，与猪手翻炒均匀，下鲜贝露少许，翻炒均匀。

步骤 7

再小炒个1~2分钟。将椒盐粉均匀地撒在猪手上。装盘，可以依据自己的口味，再撒些椒盐粉。

菜谱创建时间：2013-01-27 20:17:13