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葱烤大排的做法
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葱烤大排

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作者: terry_101
terry_101
某次 在朋友带领下 去某个知名本帮小餐厅吃到了好吃无比的招牌葱烤大排!印象里第一次看到成条的红烧大排...回头想想 也是!入味!回家后心心念念 想着模仿尝试 成功!分享给大家哈~~

用料

葱烤大排的做法步骤

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步骤 1

大排洗净,沥水。用刀背轻轻密密敲大排正反面,均匀抹少许盐,切条。加入一些蛋清、姜丝、料酒,拌匀。送入冰箱,至少腌制20分钟以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来烹饪之前,每条排条在面粉中稍稍滚一下,裹一层薄薄的面粉就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放多些油,中小火,放入洗净的切大段的的小葱姜片,爆出香味,放入排条,两面煎,翻炒均匀。

步骤 4

加入少许料酒。倒入生抽,少量生抽,翻炒,观察排条颜色,适量做调整。加入冰糖或者白糖,翻炒均匀。加少许开水,中火加盖焖一会儿。开盖,大火收汁。

葱烤大排的小贴士

不喜欢葱味的童鞋 不放葱 就是红烧大排了~ 生抽老抽的比例看食材分量 现场情况酌量添加 下过厨的童鞋们懂的~~

菜谱创建时间:2012-07-17 13:17:29
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