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虾仁鲜肉小馄饨的做法
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虾仁鲜肉小馄饨

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作者: terry_101
terry_101
虽然正统小馄饨已是极简滴美味。但是前天鲜虾云吞面的诱惑实在太大...在没有实现鲜虾云吞面之前,先搞一版迷你版抚慰下自己滴味蕾~:P

用料

虾仁鲜肉小馄饨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉糜加盐、姜汁(俺有个小型手动简易捣泥器)、少许糖、料酒、一只鸡蛋,拌匀,多打几圈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包小馄饨:取一张皮子,抹一小筷子肉,加上2只小虾仁,有手轻轻一捏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打一只蛋,加入少许盐。热锅,下油,小火摊蛋饼,八分熟的时候,将蛋饼慢慢卷起,铲入盘中,用小刀切蛋丝,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一壶水,水开后,一半倒入小锅里,煮沸,下入小馄饨,用勺子轻轻抄底,防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和盐,用剩下的半壶开水冲开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小馄饨第一次煮沸后,再加小半碗冷水,再次沸腾后,捞入汤碗里。放上蛋丝,撒上葱花、胡椒粉,淋上麻油即可。

虾仁鲜肉小馄饨的小贴士

第一次包小馄饨的经验告诉我:小馄饨就是小馄饨,不要贪心放很多肉馅儿...比小摊贩稍微多放一点点就可以了!否则吃上几个就饱了,包馄饨的时候也不容易包,而且仿佛失去了那种小馄饨的乐趣性:P

菜谱创建时间:2012-09-18 09:08:22
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