手撕包菜

作者： 曹吉吉要减肥

手撕包菜 82大卡/顿，（180g）共一顿吃

用料

• 卷心菜 250g
• 姜 5g
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2枚
• 花椒 5g
• 盐 2g
• 陈醋 5ml
• 生抽 5ml
• 油 2ml

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜从根部切掉老硬的部分，小心地分开叶片，用清水浸泡20分钟再冲洗干净。然后摊开在箩筐中尽量沥干，烹饪前用手撕成4cm见方的大块。

步骤 2

干辣椒洗净擦干再切成1cm长的小段。姜切成小片，蒜切片备用。

步骤 3

坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；

步骤 4

等包菜在锅中扁瘪下去时，仍有身骨时盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

步骤 5

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

步骤 6

醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

手撕包菜的小贴士

参考了“山林厨房”的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/34204/，第一次是先爆香的果然没有第二次口味重。加了5g糖，味道不好，取消了：（

菜谱创建时间：2013-01-16 13:57:36