懒人版浓汁龙利鱼

作者： 半夏空蝉

#懒人版浓汁龙利鱼 ，过程中“未完全解冻就腌制、利用融水自然稀释淀粉”的方法非常简单，很适合给小朋友做拌饭。 要点： · 利用微冻的鱼块自然出水来稀释淀粉，代替了加水挂糊的步骤。 · 最后“碗底料加水回锅”是精华，能让汤汁更浓郁，也利用了所有调味。 · 龙利鱼没有小刺，用筷子夹碎确认熟透的方式很安全，适合孩子吃。 这样做出来的鱼块滑嫩、汤汁浓稠，拌饭特别香。

用料

• 冷冻龙利鱼（无需完全解冻） 2片
• 番薯淀粉 1汤勺
• 盐 少许
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 白胡椒粉 少许

懒人版浓汁龙利鱼的做法步骤

步骤 1

切块：冷冻龙利鱼在室温稍放，到刀能切动时，切成大小适中的块。

步骤 2

腌制： 制作腌制料：料酒、生抽、盐、白胡椒，再加入1汤勺番薯淀粉调匀。 鱼块尚带微冰时，加入姜片与腌制料，随着鱼块解冻出水，会自然稀释成芡汁，期间多翻拌几次，腌制20分钟。

步骤 3

炒制：热锅倒油（油量稍宽），下鱼块。若没法煎成金黄，就直接用铲子轻轻炒散。 等鱼块变色、快熟时，用腌鱼碗里残余的调料加一点点水，倒回锅中翻炒。

步骤 4

出锅：炒到鱼块能用筷子轻松夹碎，汤汁自然浓稠，即可出锅。

菜谱创建时间：2026-05-03 13:10:43