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平菇/海鲜菇炒肉的做法
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平菇/海鲜菇炒肉

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作者: 半夏空蝉
半夏空蝉

平菇/海鲜菇炒肉的用料

平菇/海鲜菇炒肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉切丝。用少量生抽、生粉腌制10分钟。

步骤 2

平菇/海鲜菇洗净。葱切段、姜切丝、蒜拍粒。

步骤 3

大火。锅内置油两勺,待油烧至7,8分热时转小火。(火候的转换很重要哦~)将腌好的猪肉丝下锅,划拉开,待肉丝变色后,即可盛出待用。

步骤 4

大火。先将蒜粒、姜丝下锅翻炒。

步骤 5

将平菇沥水后下锅翻炒。倒入适量黄酒。(代替添水,以防焦底。)

步骤 6

等平菇出水后,将炒好的肉丝下锅。加盐调味。继续翻炒。

步骤 7

出锅前,加鸡精、糖少许调味。转小火,将葱段下锅,翻拌后即可出锅。

平菇/海鲜菇炒肉的小贴士

小诀窍: 1)炒肉前适当腌制,可以更加入味、更加嫩滑。 2)炒肉时,用热锅热油小火炒制可以保持嫩滑口感。 3)以黄酒代替添水,可以使菜品的口感更浓郁。 4)加少许糖,可使得菜品提鲜。

菜谱创建时间:2014-08-07 12:55:13
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