🧧花生馅手工汤圆「汤团｜元宵｜圆子」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

流心花生馅手工汤圆，是藏着惊喜的暖心甜物。圆滚滚的糯米外皮，透着温润的白，捏起来软乎乎的，煮得通透后更显柔韧。咬开的瞬间，滚烫的花生流心顺势涌出——绵密的花生碎裹着丝滑的糖霜，带着烘烤过的坚果香，甜得醇厚不腻，和糯米皮的清香交织在一起，每一口都是绵密与软糯的碰撞。 手工揉制的面皮带着朴实的韧劲，流心馅则藏着恰到好处的甜润，无论是清晨当早点，还是寒日里暖手暖心，都能一口击中对甜糯的偏爱，让温暖从舌尖蔓延开。 https://www.xiachufang.com/recipe/107702828/ https://www.xiachufang.com/recipe/107702869/ https://www.xiachufang.com/recipe/107708187/ https://www.xiachufang.com/recipe/107707813/ ⬇️做约 10 个花生馅手作汤圆的量（18 克左右每个）

用料

• #流心花生馅
• 花生仁（熟） 40 克
• 无盐黄油（金凯利） 24 克
• 白砂糖（Member's Mark精制） 20 克
• ｜总重｜ 84 克（84/8≈10 颗）
• #糯米皮
• 水磨糯米粉 60 克
• 开水 20 克
• 常温水 34 克
• ｜总重｜ 104 克（104/10≈10 颗）

🧧花生馅手工汤圆「汤团｜元宵｜圆子」的做法步骤

步骤 1

红皮花生放入烤箱 150℃ 烤 10 分钟，取出搅拌搅拌，再次烤 10 分钟

步骤 2

烤好的花生取出放凉，去皮

步骤 3

把放凉的去皮花生仁打碎

步骤 4

碗里加入黄油、花生碎和糖，小火融化后混合均匀

步骤 5

微波炉格兰仕家用20升中火 2 分钟

步骤 6

出炉，搅拌均匀到这个状态，这个就是汤圆煮熟后的流心状态

步骤 7

盘子里铺上保鲜膜，倒入再盖上保鲜膜，冷藏 3 小时或过夜

步骤 8

冷藏定型的馅是硬的咯，就可以开始分成小份了

步骤 9

次日冷藏定型的馅，搓成 8 克每个的球，搓好至少冷冻 20 分钟再包

步骤 10

糯米粉里加入开水，搅拌成面絮

步骤 11

加入常温水揉成团

步骤 12

分成 25 个糯米球，每个约 10-11 克

步骤 13

按扁包入馅料，虎口收口

步骤 14

盘子上撒点糯米粉，包好的汤圆放在盘子上滚滚，汤圆就做好了 汤圆煮法，仅供参考👀 1. 滚水下锅：水烧开后下汤圆，用勺子轻推防粘 2. 浮起转小火：汤圆浮起后，改用慢火，避免破裂 3. 点冷水：每煮开一次就点一点冷水，重复2-3次后再煮一会儿 4. 勤换水：汤煮过2-3锅后要换新水，防止夹生

步骤 15

开吃

菜谱创建时间：2026-02-24 18:09:24