椰蓉小球

作者： 奥莉Olee

图片好难看，哈。 但是味道还不错，家人吃了也都赞哈 这款小球是根据文怡前辈的方子做的，做法简单方便且味道不错。 推荐大家试试

用料

• 蛋白 2个
• 细砂糖 45g
• 椰蓉 90g
• 玉米淀粉 15g

椰蓉小球的做法步骤

步骤 1

蛋白加细砂糖打至干性发泡。砂糖分三次加入蛋白。 干性发泡就是打蛋器提起来那个尖尖角是竖着不耷拉下去的状态

步骤 2

玉米粉过筛跟椰蓉混合加入蛋白泡中，混合好。

步骤 3

烤箱预热180°C

步骤 4

烤盘铺烤纸，将混合物搓成小球排到烤盘里。间隔什么的不挨着就行了。 我是用两个勺子弄得球型，不太球哈。如果你不介意直接用手更好

步骤 5

等你排好盘，烤箱也预热好了，然后放在烤箱上层，上下火180°C烤15分钟。 我是一开始放在中层烤了五分钟，担心不上色，就移到了上层。这个根据你自己烤箱的脾气来调整。

椰蓉小球的小贴士

根据文怡前辈的方子，我减了5g糖，也够甜了，不过5g似乎没有太大影响，但所有方子我都习惯减些糖稍微健康 一米米。 椰蓉我也减了10g，原方子是100g，这样吃起来感觉没那么柴。 大家也试试吧~~

菜谱创建时间：2013-01-09 10:05:25