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肉松,食物里的“万人迷”,自制肉松更健康的做法
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肉松,食物里的“万人迷”,自制肉松更健康

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作者: 笑笑厨房
笑笑厨房
肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的.肉松是亚洲常见的小吃,在中国、台湾、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。在缅甸,有用虾肉弄的虾松。在越南,除了用猪肉、牛肉、鸡肉、鱼以外还用青蛙肉作肉松的。肉松可谓是食物里的“万人迷”!肉松喜欢的人很多,尤其是孩子们,与之相搭配的食谱也是变化万千。现在的食品安全真的让人很揪心,对于肉松里的肉,选料和加入的添加剂是否安全,有时也会让人担心。我家小王子特别喜欢肉松,对于肉松的需求量也很大。自己动手做肉松,食材看得见的新鲜,吃得更是放心和健康,家庭操作也很容易完成。

用料

肉松,食物里的“万人迷”,自制肉松更健康的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉放入锅中焯水,捞出洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。(时间是根据肉的量和锅子厚薄而定)

菜谱创建时间:2013-01-08 22:08:21
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