豆腐粉条包子

作者： 你也是睡到自然醒啊

用料

• 红薯粉条 一卷
• 老豆腐 300克
• 五香粉 少量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 葱 根据喜好多放
• 姜 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 面粉 500克
• 温水 260克
• 糖 10克
• 双效泡打粉 3克
• 酵母 5克
• 木耳 适量
• 韭菜 适量(家里没有就没加)

豆腐粉条包子的做法步骤

步骤 1

1.一卷红薯粉泡软，将泡水的粉直接上火，将水加热，不用烧开，关火浸泡，泡软后捞出，切成小段加入老抽拌匀备用。 2.豆腐切小块，锅里倒油，油热倒入豆腐丁煎炒之微黄 3.加入豆瓣酱，黄豆酱，辣椒粉，葱姜末，生抽，盐味，五香粉或十三香，糖，蚝油等炒出酱香味，再倒入红薯粉拌匀备用。 4.一斤中筋面粉倒入酵母，糖，泡打粉和盐，加入260克温水，边倒边搅之棉絮状，最后用手揉至成团(我用厨师机打了一会)，取出发酵(手指戳洞不回缩) 5.面发好后，分出的每个面团50克多一点，总共分了15个面团，最后内馅儿都包完啦！

步骤 2

冷水上锅，包好一个就盖盖儿放入，凑齐一锅后再发酵15分钟，发酵完开火蒸，上汽后计时15分钟，关火再闷2分钟。

步骤 3

趁热吃了两个，太好吃了，生平第一次包包子，设想了各种突发，还好都没发生，居然成功啦！哈哈哈哈哈哈哈😄

步骤 4

小tips: 家里笼屉少，只能一层蒸，多出的那部分包好后，先放冰箱冷藏，等着锅蒸好，再拿出来蒸第二锅。

菜谱创建时间：2026-01-27 17:26:22