丑萌丑萌的水果造型凤梨酥

作者： 瑄宝的美食定制

凤梨酥，今天选择水果皮肤。 成品丑萌丑萌的，但挡不住酸甜的内在好滋味。看腻了传统方形的凤梨酥，可以试试这个可爱的“水果外皮凤梨酥”。基本原料和传统凤梨酥用料一致，只是需要多准备一些天然果蔬粉或色素。配方可做26个左右

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 炼乳 30克
• 鸡蛋 1颗
• 杏仁粉 40克
• 奶粉 50克
• 低筋面粉 260克
• 抹茶粉 2克
• 草莓粉 2克
• 紫色与橙色食用色素 1-2滴

丑萌丑萌的水果造型凤梨酥的做法步骤

步骤 1

软化黄油（手指可轻松按下指印），加入糖粉，炼乳、盐搅拌均匀微微打发至淡黄色。分次（2-3次）加入全蛋液，每次都需充分搅拌与黄油体融合。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀轻轻拌匀，不要大力搅拌避免面团起筋。面团需软一些，所以粉类请按照材料表固定量添加。将拌好的面团，平均分成4等份，分别加入抹茶粉、草莓粉、紫色和橙色食用色素。色素取用可用牙签一点点添加，避免一次添加过多影响成色。此处我大概用牙签蘸取7-8次入面团上色。留一小团加入可可粉备用。（如图）

步骤 3

面团最好分别包上保鲜膜入冷藏15分钟。分取凤梨酱（不喜太酸，我用的市售50%土凤梨酱）。也可凭个人喜好选用全土凤梨酱或自制凤梨内馅。馅18克，皮22克的比例分好，按图手压皮包上内馅，封口塑形。

步骤 4

预留的可可面团分别作为水果脚脚和🍐把（如图）我做的梨子🍐🍆🍑🍊。分别塑形后入冰箱冷冻30分钟定型（建议不要省略此步骤）

步骤 5

烤箱上下火预热160度。烤25分钟，15分钟时盖上锡纸继续烤。

步骤 6

烤好放凉色素笔画上眼睛与😊微笑。按自己的喜好包装。就可以带去和朋友一起享用啦！

步骤 7

丑萌丑萌哒

菜谱创建时间：2025-11-19 17:03:15