甜辣风味凉拌藕

作者： 妖妖原创美食课堂

莲藕营养价值高，价格却很亲民，做法也非常多，今天分享一个可以当小菜吃的甜辣风味拌藕，饭店里经常能吃到，在家也能轻松复刻出来，味道跟饭店里的一模一样，平时用来当个小菜或者下酒菜，别提有多受欢迎了，爱吃莲藕的朋友千万不要错过

用料

• 藕 1节
• 小米辣 2个
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 芝麻油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 少许
• 米醋 1勺
• 小葱 2根

甜辣风味凉拌藕的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，切成薄片，水开后下锅煮两分钟，新鲜的莲藕煮出来不会发黑的。

步骤 2

煮好的莲藕捞出来，用清水多冲洗一下，冲洗掉表面的黏液并降温，这样吃起来口感更加脆爽。

步骤 3

准备一个蒜舂，把生姜切丝，跟大蒜一起舂碎，舂过的姜蒜味道更容易挥发出来。

步骤 4

把姜蒜加入莲藕中，再来一勺白砂糖，少许盐，小米辣，小葱，生抽，芝麻油，少许凉白开。

步骤 5

搅拌均匀就可以装盘了，这个天气放常温就可以，等莲藕的温度降下来口感会更佳爽脆，甜辣的口感也十分美味。

甜辣风味凉拌藕的小贴士

能吃辣的朋友可以多放一些小米辣； 姜蒜的用量依个人的接受程度而定，不喜欢吃的可以少放一些。

菜谱创建时间：2025-11-15 21:06:19