辣椒炒小鱼（家乡味）

作者： 云间烟火

邳州人在外就是馋这一口

用料

• 小鱼 1把
• 毛豆 1把
• 蒜瓣 多多
• 葱 1段
• 姜 1块
• 辣椒 多多
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 耗油
• 花椒粉

辣椒炒小鱼（家乡味）的做法步骤

步骤 1

小鱼先洗一下，三四分钟即可。锅中油热，放入小鱼，不要炒，定型。（但也不要煎太久）

步骤 2

加入蒜瓣、葱姜，（蒜瓣可以多，小鱼中蒜瓣最好吃了）翻炒，加一点老抽，上色，然后加些生抽。

步骤 3

加入毛豆，翻炒。（不想吃就不用加，那就直接下一步了）

步骤 4

加入辣椒，翻炒。（有毛豆就多炒一会），最后加入鸡精、耗油、花椒粉，加些生抽，翻炒出锅。（两次加生抽盐已经够了）

菜谱创建时间：2025-11-10 12:18:34