焦糖布丁

作者： 豆妈厨房

用料

• 【焦糖材料】
• 糖 50克
• 水 30克
• 开水 30克
• 【布丁材料】
• 牛奶 350克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 【蒸布丁】
• 水 适量

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

熬焦糖：50克糖➕30克水混合后小火慢熬，全程不要搅动，直至出现琥珀色，关火，倒入30克开水搅匀。

步骤 2

把焦糖液倒入碗底冷冻一小时

步骤 3

鸡蛋➕40克糖搅匀备用

步骤 4

牛奶➕奶油，加热至四周微微冒泡

步骤 5

边搅拌边倒入蛋液中

步骤 6

搅拌混合均匀

步骤 7

用勺子压掉大泡泡

步骤 8

过滤到刚才的碗中，盖上锡纸，烤盘倒入水。

步骤 9

烤箱预热上下160度： 如果每个碗中倒入100～120ml的布丁液，则需要烤55分钟。 如果每个碗中倒入200ml的布丁液，则需要烤100分钟。

步骤 10

出炉冷却后，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出，倒扣在盘子里即可食用。

菜谱创建时间：2025-11-08 17:37:00