自制阿胶糕

作者： 豆妈厨房

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 核桃仁 250克
• 冰糖 125克
• 红枣肉 250克
• 枸杞 125克
• 黑芝麻 250克
• 干玫瑰花 适量

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶糕敲碎，倒入黄酒，冷藏浸泡36小时。中间可以翻动。

步骤 2

泡好后的阿胶依然没有完全融化，需要放到蒸锅里隔水蒸20分钟。

步骤 3

待阿胶完全融化后倒入锅中（❌不能用铁锅）

步骤 4

中火熬煮至起泡后倒入冰糖

步骤 5

约30分钟后，阿胶变得粘稠即可。

步骤 6

关火或小火，依次倒入核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻拌匀。

步骤 7

拌匀后的状态

步骤 8

烤盘铺油布，撒干玫瑰花。倒入阿胶糕压平。

步骤 9

晾凉后即可取出切块

步骤 10

切块装袋密封保存（冷藏可保存3～6个月）

菜谱创建时间：2025-11-05 18:42:45