Texas brisket

作者： AMMON君

用料

• brisket 4斤

Texas brisket的做法步骤

步骤 1

盐水浸泡，大概放了120g的盐，浸泡了三天，大概4斤肉，水要没过肉，个人认为不要加太多香料，只要盐和liquid smoke即可

步骤 2

1.擦干肉，涂抹上黄芥末，黑胡椒颗粒，红椒粉，以及任意你喜欢的调料，裸考107°，中心温度达到73°即可。 2.包上屠夫纸和锡纸继续烤，炉内温度120度，中心温度93°即可。 3.置于保温箱内静置至少2h

步骤 3

可以切片直接吃，或者夹面包cheese

步骤 4

牛排骨同样操作

步骤 5

注意事项

菜谱创建时间：2025-11-05 10:33:54