太太太好吃的➺「辣花萝卜」➺儿时的味道完美复刻👍🏻👍🏻👍🏻

作者： 一颗糖572196

小时候最爱的小咸菜就是👉🏻👉🏻👉🏻➺「辣花萝卜」➺啦。。。儿时的记忆开始就吃它❗❗❗那会儿家里开饭店，每天放学回家，爸爸都会告诉我自己挑选想吃的，然后让厨师👨🏻‍🍳做好端到我面前。。。天天吃，鸡鸭鱼肉吃的够够的😂😂😂厨房阿姨烙的大饼🫓格外香，拿一张大饼🫓再跟妈妈要一块钱，到旁边商店买上一袋辣花萝卜，一口大饼一口辣花萝卜，艾玛。。。太香了，比吃肉🍖都好吃😋😋😋爱它酸酸甜甜辣辣的味道、爱它脆脆的口感，边吃边往学校走，到了校门口饭也吃饱了，别提有多满足啦。。。 后来长大了，也还是很爱吃它。但是没再买过，一直自己在家做，做一次可以吃一个月，吃没了再做！！！经过反复修改配方用量，竟然发现，自己做的真心比买的要好吃🤭🤭🤭因为我们可以根据自己口味来调配酸甜度、咸度。。。爱吃酸的白醋多放糖少放，爱吃甜的白糖多放醋少放，像我吃不了咸，那就少加盐🧂，腌好的辣花萝卜一点都不咸，甚至可以当零食吃。 做法巨巨巨简单，想吃的友友跟我一起做起来👏🏻👏🏻👏🏻

用料

• 白萝卜 4斤
• 盐 适量
• 白糖 200克
• 白醋 200克
• 味精 20克
• 细辣椒粉 40克
• 粗辣椒粉 40克
• 白酒 15克

太太太好吃的➺「辣花萝卜」➺儿时的味道完美复刻👍🏻👍🏻👍🏻的做法步骤

步骤 1

白萝卜去掉头尾洗净。

步骤 2

放平，竖着切片，底部不要切断。

步骤 3

翻过来再斜着刀🔪切，同样底部不要切断。

步骤 4

放入盆中，撒适量盐🧂一层萝卜撒一层盐。盖上保鲜膜，腌制12小时左右↔️

步骤 5

看看，能杀出来这么多水份呢。

步骤 6

漂亮的拉花。

步骤 7

挤掉多余水份。

步骤 8

加入白糖、白醋、味精、粗细辣椒粉和白酒。

步骤 9

拌匀，密封好放冰箱冷藏腌制，腌制四小时就可以吃了，不过这会口感不是很好，最好是腌三四天，那才是最好吃最入味的时候哦😍😍😍

步骤 10

酸酸甜甜。

步骤 11

不能吃辣的辣椒粉少放哈。

步骤 12

脆脆的，超级下饭🍚

太太太好吃的➺「辣花萝卜」➺儿时的味道完美复刻👍🏻👍🏻👍🏻的小贴士

根据自己口味调整调味料用量！

菜谱创建时间：2025-11-04 08:16:40