超可爱【黑皮HelloKitty饼干】

作者： 茶苏苏烘焙日记

可可爱爱的黑皮HelloKitty又返场咯~ 不过上次是蛋糕，这次是香酥的小饼干， 浓郁的可可香混着杨梅的果香，酸酸甜甜不腻口，不火都不行！

用料

• #杨梅酱
• 冷冻杨梅 150g
• 冰糖 30g
• 柠檬汁 10g
• #基础饼干部分
• 黄油 120g
• 糖粉 45g
• 鸡蛋液 30g
• 低筋面粉 220g
• #红色部分
• 基础面团 60g
• 低筋面粉 5g
• 红丝绒色素 3-4滴
• #可可部分
• 剩余基础面团 全部
• 可可粉 13g
• #杨梅乳酪馅料
• 黄油 60g
• 奶油奶酪 170g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 30g
• 杨梅酱 60g

超可爱【黑皮HelloKitty饼干】的做法步骤

步骤 1

杨梅酱部分：150g冷冻杨梅去核放入锅中，加入30g冰糖大火熬煮

步骤 2

大部分水分蒸发后，加10g柠檬汁，把水分熬干就OK！冰箱冷藏保存

步骤 3

饼干部分：120g软化黄油加入45g糖粉，低速搅打混合后，转高速打到黄油发白

步骤 4

加入30g常温的鸡蛋液，低速搅打均匀

步骤 5

220g低筋面粉过筛，用切拌的方式把黄油霜和粉混合均匀。

步骤 6

红色面团：分出60g左右的面团，加入3-4滴红丝绒液和5g低筋面粉混合成红色的面团备用。

步骤 7

可可面团：剩下的加入13g可可粉，混合颜色均匀。

步骤 8

拿出两张油纸夹着，擀压成3mm厚的面皮，红色的面团也是同理，擀好放入冰箱冷藏半小时。

步骤 9

拿出用饼干模具刻出形状和表情，有一半只需要刻出轮廓哦。如果觉得饼干有点粘了，就放回冰箱，冷一下再刻，或者沾一点干粉操作。

步骤 10

红色的面皮刻出这个蝴蝶结的部分，填上去相对应的位置。

步骤 11

送入烤箱150℃烘烤20分钟。拿出放凉备用。

步骤 12

杨梅乳酪馅料：乳酪馅部分先把软化的60g黄油、170g奶油奶酪、25g糖粉搅打均匀

步骤 13

分次加入30g常温淡奶油。最后加入60g放凉的杨梅酱，混合均匀，装有带有1CM圆形裱花嘴的裱花袋中。

步骤 14

只有轮廓的饼干上挤入馅料，盖上另一片有表情的饼干，送入冰箱冷冻半小时即可

菜谱创建时间：2025-11-03 16:05:52