6寸戚风抖臀蛋糕（空气炸锅版）

作者： 慢食小筑

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3只
• 代糖 40克
• 白醋 3克

6寸戚风抖臀蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

容器里倒入50克低粉，加入35克玉米油，搅匀，再加入40克牛奶搅匀。

步骤 2

开始分离3颗鸡蛋，蛋清放入冰箱冷却，蛋黄直接加入面糊，搅拌到面糊缓慢滑落。

步骤 3

蛋清里加入3克白醋，40克代糖。用打蛋器高速打出纹路，再转低速打，打出大弯钩状就不容易开裂了。

步骤 4

取三分之一的蛋白先和蛋黄混合均匀，再倒回到蛋白霜里，继续翻拌均匀即可。

步骤 5

六寸模具，铺好油纸，把面糊从高处倒入，再轻震两下，震出气泡，上面用锡纸包上，（锡纸用完了，我就用锡纸托盖上了🤣）

步骤 6

空气炸锅加水，提前150度预热5分钟。然后把蛋糕放进去，150度烤80分钟。（烤60分钟把锡纸取下来继续烤观察上色情况，如果太深再盖上，防止表面烤糊）

步骤 7

出炉啦

菜谱创建时间：2025-11-01 14:39:21