消耗炼乳 (核桃)炼乳蛋糕——西式美食（八十一）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 牛奶（或清水50克） 55克
• 植物油 40克
• 炼乳（做蛋糕卷） 100-110克
• 鸡蛋（去壳50克/个） 5个
• 低筋面粉 90克
• 熟核桃 压碎 （可选） 100克

消耗炼乳 (核桃)炼乳蛋糕——西式美食（八十一）的做法步骤

步骤 1

水、植物油、炼乳倒入碗中，搅拌2-3分钟乳化。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入步骤1中搅拌均匀。

步骤 3

倒入核桃碎搅拌均匀，再倒入面粉搅拌均匀。

步骤 4

蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋清呈直立小尖角。

步骤 5

取一半蛋清入核桃面糊中，大致搅拌，手法类似炒菜。

步骤 6

再倒回另一半蛋清里，搅拌均匀，手法类似炒菜。

步骤 7

烤盘垫油纸，倒入面糊，烤箱中层，175度，烤25-28分钟。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 8

出炉后立刻撕去油纸，小心烫。 稍放凉，切块品尝。

菜谱创建时间：2025-10-31 21:13:42