泡菜豆腐

作者： 林小宅的大肚腩

用料

• 包菜 一个约500g
• 老豆腐 一块
• 腌泡菜料:
• 粗细辣椒面 各10g
• 白芝麻 适量
• 盐 10g
• 生抽 60g
• 白醋 175g
• 白糖 75g

泡菜豆腐的做法步骤

步骤 1

包菜洗净擦干水分，切小块

步骤 2

辣椒面加芝麻泼热油，倒入包菜，再加入其他腌料，白醋生抽这些可以顺便把装辣椒油的碗冲洗一下

步骤 3

拌匀放冰箱静置2小时以上或过夜

步骤 4

腌好的泡菜会自己出很多的汤

步骤 5

老豆腐切块，油热到筷子插下去冒小泡；放入豆腐，先不要翻动，等炸到定型了，再轻轻用筷子拨动豆腐，把粘在一起的拨开；炸至两面金黄形成硬壳了捞出

步骤 6

粗细辣椒面➕孜然粉➕芝麻酱，泼热油；放炸好的豆腐搅拌均匀➕泡菜➕淋上泡菜汤

菜谱创建时间：2025-10-28 23:18:54