如皋鱼丸鱼腐制作嫩鱼丸青菜汤喝【只写新手简单菜谱】

作者： 你爸放屁赖你妈

正宗的太复杂，用的超市的巴沙鱼，巴沙鱼是咸的，做鱼丸不用加盐

用料

• 巴沙鱼 2片
• 生姜 3片
• 葱 一根
• 鸡蛋 2只
• 下面是汤料：
• 青菜 半斤
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 盐 一勺

如皋鱼丸鱼腐制作嫩鱼丸青菜汤喝【只写新手简单菜谱】的做法步骤

步骤 1

鱼泡水解冻去掉外面一层冰块

步骤 2

去点筋膜

步骤 3

切块加入绞肉机

步骤 4

加入两只鸡蛋清，蛋黄留着后面做蒸蛋糕用

步骤 5

葱姜泡水一小时

步骤 6

绞肉机绞鱼肉成糊状，少量多次加入葱姜水，不要一次性加进去，要分几次加。切只加入小半碗就够了

步骤 7

用筷子把鱼糜朝一个方向使劲搅拌，上劲，10分钟。可以虎口挤出成型就行了

步骤 8

放一锅冷水，不断挤鱼丸用勺子放锅里

步骤 9

放完再用小火煮开，关火

步骤 10

鱼丸连水一起捞起来可以冷藏两天吃完。 烧汤的时候，单独煮好青菜汤，再放入鱼丸

步骤 11

鸡蛋黄加四分之一的水，加点盐，搅拌开，去掉沫子，微波炉中低火6分钟蒸好

步骤 12

切块加入汤里一起吃

菜谱创建时间：2025-10-26 12:09:01