星洲炒米

作者： 南京王曙

用料

• 米粉 100克
• 油 15克
• A
• 洋蔥 四分之一個
• 薑絲 半茶匙
• B
• 彩椒 四分之一小碗
• 蝦仁 5隻
• 叉燒 50克
• 黃薑粉 3克
• 咖哩粉 4克
• C
• 糖 7克
• 生抽 5克
• 小美雞粉 2克
• 咖哩醬 10克
• 水 15克

星洲炒米的做法步骤

步骤 1

打米粉 1，簡單方法，米粉浸軟撈起備用 2，專業方法，鍋里煲水，水滾，熄火，放入一團米粉，用筷子散開，大概，一，二分鐘，撈起，放入筲箕，蓋上毛巾，放在風口吹乾，過一會，散開。 油鍋，下已漲身的米粉，煎到二面一點點焦黃，盛起備用

步骤 2

主鍋加入 A,即，油，洋蔥，薑絲 ， 3分120度反刀湯匙， 加入B,即，彩椒，蝦仁，叉燒，黃薑粉，咖哩粉 5分100度反刀0.5拌炒

步骤 3

最後，加入米粉和C, 即咖哩醬加水拌勻，糖，生抽，雞粉 3分100度反刀0.5完成

步骤 4

燒熱鍋，加油，加入薑絲，洋蔥，黃薑粉，咖哩粉，爆炒，加入彩椒，叉燒，蝦仁，炒片刻。 加入米粉和調味，用筷子拌炒，試味，調整，完成

菜谱创建时间：2025-10-25 20:48:38