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米酒,酒酿,醪糟的做法
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米酒,酒酿,醪糟

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作者: 唐小唐妈妈
唐小唐妈妈

米酒,酒酿,醪糟的用料

米酒,酒酿,醪糟的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米泡16到24小时,我一般是提前一天晚上把米泡上,第二天早上蒸。用手一捻,米碎了,这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好的酒曲用凉开水化开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米,倒盆里冷却,到温热,手放到里面不烫手。一定不要烫,会把酵母烫死的啊!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酒曲,再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。勺子沾上凉开水就不粘米了,用手也行啊,千万洗干净了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放到温暖的地方,28到30度。现在天气暖和,我一般放到阳台上,保持24到36小时。密封啊,包保鲜膜就是为了密封啊!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。中间不要打开检查,酒坑里出酒了自然就是发酵好了!

米酒,酒酿,醪糟的小贴士

做米酒的过程,不要一定一定沾到油和生水。所有酿酒要用的器具,都要事先开水烫也好,煮也要消毒一下,不要长毛了,发黑了再奇怪是为啥呢???杂菌污染了!! 喜欢喝酒的,可以在拌酒曲的时候多倒点凉开水,也可以发酵好以后,再加点凉开水。是发酵好以后放到冰箱保存。发酵好的米酒吃不完的一定要放冰箱冷藏,发酵过头就不好吃了。 酒曲用之前检查一下啊,有没有过保质期,没有活性的菌种不光浪费食材也浪费时间,还浪费等酒喝的心情。

菜谱创建时间:2012-05-24 10:25:44
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