蒙古奶酪饼

作者： 厨房小白徐

提前准备：室温软化黄油，马苏里拉芝士。玉米粒。

用料

• #皮 12份，每份92克
• 中筋面粉 600克
• 牛奶 280克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 鲜酵母 12克
• 白砂糖 50克
• 盐 4克
• 黄油 50克
• #馅 分成12份
• 马苏里拉芝士 220克
• 糖 20克
• 奶粉 30克
• 玉米 1根

蒙古奶酪饼的做法步骤

步骤 1

把除黄油，盐以外的皮的材料全部放入厨师机，打出厚膜后，加入盐，黄油，打成光滑的面团。发酵半小时（发酵期间准备馅）后皮分成12份，每份约92克。

步骤 2

分好后松弛10分钟。擀成圆形，像包包子一样包入芝士馅，接口捏紧。盖保鲜膜松弛5-10分钟。

步骤 3

按压，轻轻擀成圆形，牙签戳洞防爆汁。放入铺好油纸的烤盘中，再醒发15分钟，表面刷软化好的黄油，撒芝士粉或面粉。预热烤箱，饼表面喷水后，放入烤箱中层，上下火180℃16分钟上色即可。

菜谱创建时间：2025-10-17 20:37:14