蔓越莓奶酪面包

作者： 妮子10

用料

• 8个
• 蔓越莓奶酪馅儿
• 奶油奶酪 250克
• 糖粉 25克
• 蔓越莓 40克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 奶油奶酪 50克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 全蛋液 50克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 烘烤时间 170/185 20分钟

蔓越莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓奶酪馅儿 所有材料混合均匀

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温26度发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成8份（64g/个），滚圆松弛15分钟

步骤 4

取松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，翻面，挤入馅料（35-40g/个）捏紧收口，放入模具

步骤 5

二次发酵，35度，发酵40分钟。 发酵至2倍大，表面筛粉割口

步骤 6

烤箱预热，170/185烘烤20分钟

菜谱创建时间：2025-10-17 01:13:56