滑肉汤

作者： 美食每刻每一天

三鲜滑肉汤

用料

• 红薯淀粉 半斤
• 瘦肉 500克
• 姜（腌肉用 适量
• 葱（腌肉用 适量
• 花椒（腌肉用 适量
• 味精（腌肉用） 适量
• 盐（腌肉用） 适量
• 生抽（腌肉用） 适量
• 各种蘑菇蔬菜 适量
• 鸡蛋打散 2个
• 葱姜（煮汤用） 适量
• 葱末（出锅用） 适量

滑肉汤的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，放入盐，味精，生抽调低味拌匀。再加入花椒末，葱末，姜末抓匀。

步骤 2

少量多次用凉水把红薯淀粉抓开，潮潮的样子，没有疙瘩

步骤 3

再少量多次用开水和成比酸奶稠一点的面糊，搅拌，吧肉都裹上淀粉

步骤 4

水似开不开，滑入肉片，不敢动，约2分钟那样用铲子推肉片底部

步骤 5

中小火煮，等肉漂浮上来就是熟了，约3分钟左右捞出，放入凉水里防止粘连。

步骤 6

起锅烧油，打入蛋花葱姜炒香

步骤 7

加入开水煮至变白

步骤 8

放入各种蘑菇煮5分钟

步骤 9

再放入喜欢的菜煮熟

步骤 10

出锅放入葱花即可

菜谱创建时间：2025-10-16 12:10:34