波兰种牛奶面包卷

作者： 懒妈爱下厨

用料

• 波兰种： 提前一晚做好波兰种
• 高筋面粉 50克
• 酵母 5
• 清水 50
• 主面团
• 高筋面粉 380克
• 鸡蛋 50克
• 盐 4
• 糖 50
• 酵母 4
• 黄油 50
• 牛奶 160克
• 波兰种材料混合均匀搅拌即可

波兰种牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

把提前一晚做的波兰种和主面团除黄油以外的材料放入揉面机中

步骤 2

揉制出能拉出粗膜

步骤 3

放入黄油继续揉制出薄膜为止

步骤 4

发酵制两倍大

步骤 5

发酵好后按压排气

步骤 6

分成20个面剂盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

擀成三角形从一侧卷起

步骤 8

二次从上到下擀开

步骤 9

擀好后从宽的那一面卷起来

步骤 10

码在烤盘二次醒发1.5倍大

步骤 11

烤箱提前预热180度烤30分钟 表面刷蛋液放上芝麻

步骤 12

出炉取出放烤网放凉保存 吃不完可以冷冻下次复烤几分钟即可食用

步骤 13

特别松软

菜谱创建时间：2025-10-16 08:34:13