糯叽叽，米香四溢的大米吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

大米吐司（可做4个250克水立方吐司盒）

用料

• 日清大米预拌粉 265克
• 高筋面粉 265克
• 全蛋液 55克
• 蜂蜜 40克
• 细砂糖 20克
• 水 280克
• 鲜酵母 16克
• 盐 6克
• 黄油 55克

糯叽叽，米香四溢的大米吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以为）慢速搅拌成团

步骤 2

成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐继续搅拌

步骤 5

揉至9成筋即可，不用揉太薄的膜

步骤 6

面团出缸后28度醒发40分钟

步骤 7

将面团分成4个稍微收圆松弛20分钟

步骤 8

取一个面团擀开

步骤 9

翻面，两边往中间折叠后继续稍微擀开

步骤 10

由上往下卷起

步骤 11

表面筛适量高筋面粉，用到划出花纹

步骤 12

放入吐司盒中

步骤 13

全部同样的步骤送去发酵，36度发酵，发酵到8-9分满

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火200度烘烤22分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2025-10-15 19:55:26