麻婆豆腐（简易家庭版）

作者： hope美食

麻婆豆腐是一道闻名世界的经典川菜，是拌饭能手。

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆鼓 少许
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒粉 适量
• 葱 适量
• 盐 少量

麻婆豆腐（简易家庭版）的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小方块，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约1-2分钟。捞出沥干备用。

步骤 2

锅中放油加热，放肉末炒散至变色并出油。将肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。加入豆豉、姜末、蒜末、辣椒面，与肉末一起翻炒均匀。

步骤 3

沿锅边烹入米酒和酱油，激发出香味。 倒入水，轻轻滑入豆腐块，用勺子背轻轻推动。 煮沸后转中小火，盖上盖子焖煮3-5分钟，让豆腐充分入味。 分2-3次淋入水淀粉。

步骤 4

将麻婆豆腐盛入盘中，在表面撒上葱花和花椒粉。 烧一点热油，淋在花椒粉上，“刺啦”一声，瞬间激发终极香气！

菜谱创建时间：2025-10-13 14:16:14