饼皮做法和传统月饼一样,糖浆➕花生油➕枧水一起搅拌均匀
倒入面粉,拌匀至无干粉,保鲜膜盖好静至2小时左右
馅料除蔓越莓以外所有材料一股脑的倒入,搅拌均匀
加入蔓越莓抓拌均匀
馅料可以直接放入冰箱冷藏,也可以分成一个个小球再冷藏,大致个把小时,稍微硬一些方便包入。
饼皮静止后分成一个个的
手法同样,虎口收拢
裹玉米淀粉,整型
粉不要太多,不然会像我这个一样有残留
花样随意,选自己喜欢。
因为馅料还有多余于是隔几天又做了第二锅
入烤箱前,喷一点水,防止出现裂纹,烤箱160度20分钟,这个不刷蛋液,所以一步到位。
我家月饼完全不需要等到回油,每次烤箱一出来儿子和老公就开吃了,他们觉得刚出炉的有点脆脆的口感更好吃。
满屋子的黑糖味和椰蓉味,真的超级无敌香,一不小心就多吃,长膘的节奏呀