抖音@六姐炸串 棒棒鸡+甜辣酱 25.10.9期

作者： 某拉克酒

用料

• 鸡胸肉 去筋膜500g切大条切大块

抖音@六姐炸串 棒棒鸡+甜辣酱 25.10.9期的做法步骤

步骤 1

甜辣酱 : 糖 50克 盐16克 孜然粒20克 味精20克 雀巢果维 24克 粗辣椒面140克 水1000克 开锅勾芡 放芝麻 … 冷藏再用 … 棒棒鸡： 鸡肉 500克 味精面10克 小苏打3克 泡打粉3克 奥尔良15克 水适量 冷藏腌制 … 面糊/脆皮鳞片： 面粉500克 味精面15克 盐6克 泡打粉12克 小苏打10克 …… （面糊是 ：搅拌均匀后 ，从里面取一部分 ，少量多次加水搅拌，直至酸奶状） （其他的用矿泉水瓶搓鳞片）

步骤 2

炸串外层脆皮鳞片方法： 矿泉水瓶扎几个孔， 转圈淋一部分 ，翻上面粉盖住，大拇指搓成薄鳞片，一直搓，搓完把多余的面粉筛出来，裹好面糊的鸡排、棒棒鸡之类的就可以外层蘸鳞片了

菜谱创建时间：2025-10-13 02:23:00